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新晃社饭

发布时间:2021-07-26 10:22 信息来源:中共新晃县委网信办

美食连接的不仅是地域风情,还有其背后的文化渊源:古代部分地区祭祀土地神的一个节日,根据地方习俗,还有春社秋社之分;春社是在立春后的第五个戊日吃社饭。春社这天,人们虔诚祈福,求土地神保佑本年度风调雨顺五谷丰登,这种祭祀寄托了人们对这一年的美好愿望。 

社饭的制作方法

准备好粳米和糯米。按一定比例提前一天泡好,在田边摘些蒿菜,洗净、切碎、揉出汁苦水,与米粒一起搅拌,再配上炒好的腊肉、红豆、豆腐干以及野葱一起上锅蒸熟,香喷喷的社饭就出锅了。


(图片来源:2021年5月27日晚播出的湖南卫视《鲜厨100》新晃站)


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